Vins & Saveurs - Les terroirs alpestres à votre table
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Nos Vins d'Italie

Cave d'affinage du spumante Fûts de chênes

 

Le vin rouge

La Valtellina obtient plus de respect à l’étranger et pas seulement en Suisse. La DOCG a été conférée au Valtellina Superiore et ses quatre sous-districts : Grumello, Inferno, Sassella et Valgella. Ces vins, ainsi que les riches et moelleux Sfursat (ou Sforzato) inclus dans la même appellation, ont gagné la faveur des italiens et des étrangers. Les vins rouges Valtellina Superiore sont parmi les plus austères des Nebbiolo, du fait de la fraîcheur des vignobles en terrasse, si pentus par endroit que les raisins sont transportés par des paniers montés sur des câbles. Mais leur apparente légèreté est trompeuse et certains ont la force et la vigueur pour s’améliorer pendant plus de dix ans.

Voyez notre catalogue de vins rouges

 

Spumante & vin blanc

Le vin est élaboré selon la méthode champenoise, parfois appelée méthode traditionnelle, qui consiste principalement à opérer une double fermentation du moût, la première en cuves, la seconde dans la bouteille même, en cave. La croyance populaire veut que cette méthode soit l'invention de dom Pérignon, moine de l'abbaye d'Hautvillers, près d'Épernay, dans le dernier quart du xviie siècle. Aujourd'hui, les historiens s'accordent plutôt pour dire qu'il est seulement à l'origine de la technique de l'assemblage.

Voyez notre catalogue Spumante & Prosecco

Voyez notre catalogue de vins blancs

 

 

Souper Classe de neige

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A propos de Vins & Saveurs

Au fil des années, l’amitié et la confiance aidant, des producteurs et des artisans du nord de l’Italie sont devenus mes partenaires.
Pour vous, je sélectionne des vins, des fromages, des salaisons, du miel, de l’huile d’olives …etc.
Ma philosophie est la recherche de votre satisfaction car seul un client
content est un client fidèle.

Joseph Ropelato.